Πώς να φτιάξετε μια πλήρη συνταγή Cheesecake με βατόμουρο;
Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής
- Για την κάτω βάση? Πρώτα από όλα περνάμε τα μπισκότα και τα φουντούκια ξεχωριστά από το ροντό και τα κάνουμε αλεύρι. Προσθέτουμε σταδιακά το λιωμένο βούτυρο και το γάλα και ετοιμάζουμε την κάτω βάση.
- Για τη σάλτσα? Προσθέτουμε ζάχαρη και νερό στο βατόμουρο και το αφήνουμε στο ψυγείο για 1 ώρα. Τέλος το βγάζουμε στο μάτι της κουζίνας και προσθέτουμε το άμυλο που ανοίξαμε με 1 ποτήρι τσαγιού κρύο νερό και το βράζουμε.
- Αφού πάρει βράση, χαμηλώνουμε την εστία και βράζουμε για 5 λεπτά ακόμα. ❗️ Το ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να ζεσταθεί – για να μην κολλήσει. Τέλος το αφήνουμε να κρυώσει.
- Προσθέτουμε το γουδί μπισκότου που ετοιμάσαμε στη σφιγμένη φόρμα μας. Το πιέζουμε με τη βοήθεια ενός ποτηριού, το τοποθετούμε ομοιόμορφα παντού, το βάζουμε στο ντουλάπι.
- Χτυπάμε το labneh και την κρέμα γάλακτος σε ξεχωριστά μπολ για 3 λεπτά.
- Στη συνέχεια το ενώνουμε και προσθέτουμε ζάχαρη. Προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά και χτυπάμε για 5 λεπτά.
- Τέλος προσθέτουμε το αλεύρι και τη βανίλια και ανακατεύουμε για τελευταία φορά.
- Βγάζουμε τη φόρμα του κέικ από το ντουλάπι.
- Τυλίγουμε τις άκρες με αλουμινόχαρτο. Δεδομένου ότι θα μείνει στο φούρνο για πολλή ώρα, οι άκρες δεν θα καούν.
- Στη συνέχεια ρίχνουμε μέσα το γουδί που ετοιμάσαμε.
- Το χτυπάμε στον πάγκο πολλές φορές – για να μην μείνουν φυσαλίδες αέρα.
- Βάζουμε μέσα στο φούρνο ένα αντιθερμικό μπολ γεμάτο με νερό. Για να μην ραγίσει.
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς τα πρώτα 10 λεπτά και μετά στους 160 βαθμούς για 50 λεπτά. (θα είναι 1 ώρα συνολικά).
- Δεν ανοίγουμε ποτέ την πόρτα του φούρνου κατά το μαγείρεμα.
- Ανοίγουμε την πόρτα του φούρνου και τον αφήνουμε μέσα μέχρι να ζεσταθεί. Στη συνέχεια το βγάζουμε και περιμένουμε να κρυώσει για 1 ώρα.
- Ρίχνουμε πάνω τη σάλτσα βατόμουρου που ετοιμάσαμε και την αφήνουμε στην ντουλάπα να ξεκουραστεί για 1 βράδυ. Μπορείτε να το απολαύσετε την επόμενη μέρα ???? Καλή όρεξη σε όλους όσους δοκίμασαν τη συνταγή μου ????.
Συνταγή Cheesecake με καθαρό βατόμουρο με φωτογραφία
