Πώς να φτιάξετε τη συνταγή για αποξηραμένες μελιτζάνες γεμιστές πιπεριές (σανίδα ντομάτας);
Πρώτα από όλα μουλιάζονται το ρύζι και το πλιγούρι. Τα ξερά λαχανικά μπαίνουν σε μια κατσαρόλα, γεμίζονται με νερό και αφήνονται να βράσουν. Μετά από 7-8 λεπτά βρασμού, ο πάτος της σόμπας σβήνει. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και την αφήνουμε να ξεκουραστεί. Το λάδι χύνεται σε ξεχωριστό τηγάνι. Τα κρεμμύδια κόβονται σε κύβους και τα βάζουμε στο τηγάνι. Μαγειρέψτε μέχρι να καραμελώσει. Προστίθενται μπαχαρικά και πελτέ ντομάτας. Τηγανίζεται μέχρι να βγει η μυρωδιά του ντοματοπελτέ. Το ρύζι Islana και το πλιγούρι φιλτράρονται και προστίθενται στο τηγάνι. Ψήνεται έτσι για 3-4 λεπτά. Κάτω από τις μελιτζάνες γίνεται μια τρύπα με τη βοήθεια μιας οδοντογλυφίδας (για να μπει νερό μέσα) και η γέμιση τοποθετείται στην κατσαρόλα για να γεμίσει και να ψηθεί. Οι βραστές αποξηραμένες ντομάτες καλύπτονται με ένα καπάκι στη γέμιση. (Η νόστιμη γεύση της ντομάτας προσθέτει διαφορετική γεύση στη γέμιση). Τέλος φτιάχνουμε νερό με πελτέ ντομάτας και γεμίζουμε τη γέμιση μέχρι το βράδυ, και βάζουμε στο μάτι της κουζίνας. Αφού βράσει σε δυνατή φωτιά μέχρι να πάρει βράση, ψήνεται σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πήξει το νερό.
Καλή όρεξη 😉
