Γρήγορο ψητό μοσχαράκι σε πίεση

1. Αφού ζεστάνουμε καλά τη χύτρα μας στο μάτι της κουζίνας, ρίχνουμε τους κύβους του μοσχαριού στην κατσαρόλα και τη σφραγίζουμε.
2. Ανακατεύουμε μέχρι να αλλάξει χρώμα το κρέας και να βγάλει τους χυμούς του.
3. Προσθέτουμε μαγειρική σόδα για να γίνει το κρέας μαλακό.
4. Το κρέας θα αφρίσει λίγο όταν προστεθεί μαγειρική σόδα, αυτό είναι φυσιολογικό.
5. Αφού ψήσουμε με λίγο ανθρακικό και το κρέας βγάλει το ζουμί του, προσθέτουμε 1,5 φλιτζάνι βραστό νερό, προσθέτουμε τα μπαχαρικά, μετά προσθέτουμε το λίπος και κλείνουμε το καπάκι της χύτρας ταχύτητας.
6. Αφού ψήσουμε τη σφυρίχτρα σε δυνατή φωτιά για περίπου 10 λεπτά, χαμηλώνουμε τη σφυρίχτρα και βάζουμε την κατσαρόλα στη χαμηλότερη φωτιά στη μικρότερη εστία.
7. Μετά από 45 λεπτά ψησίματος σβήνουμε τη φωτιά.
8. Μετά από 20 λεπτά σηκώνουμε τη σφυρίχτρα και αφήνουμε τον υπόλοιπο ατμό και ανοίγουμε το καπάκι. Και πάλι συνεχίζουμε το ψήσιμο στη χαμηλότερη φωτιά της εστίας μέχρι το κρέας να απορροφήσει το υπόλοιπο νερό.
9. Όταν στραγγίσει καλά το κρέας, ρίχνουμε αλάτι και 50 γραμμάρια βούτυρο και τηγανίζουμε λίγο ακόμα μέχρι να λιώσει το βούτυρο.
10. Μετά από αυτό το στάδιο, μπορείτε είτε να του πασπαλίσετε λίγο θυμάρι και να το σερβίρετε, είτε να το πάρετε στο χρέος μου και να το παγώσετε στο ψυγείο, μετά να το κόψετε σε φέτες και να το βάλετε στην κατάψυξη με ένα σακουλάκι κατάψυξης σε μικρές μερίδες.
11. Το ψητό μας που θα χρησιμοποιήσουμε για πρωινό ή πιάτα με κρέας είναι έτοιμο! μαλακό και πολύ νόστιμο. Καλή επιτυχία σε όσους προσπαθούν.

Γρήγορο Μοσχαρίσιο Ψήσιμο σε Συνταγή Μαγειρικής Πίεσης με Φωτογραφία