Πώς να φτιάξετε τη συνταγή για μους κεφτέδες;
Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής
- Μαγειρέψτε κατά μέσο όρο 200 γραμμάρια κρέατος μέχρι να απορροφήσει η μαργαρίνη το νερό της.
- Στο μεταξύ, περάστε τα κρεμμύδια από το ρομπότ και προσθέστε τα μισά από αυτά στο κρέας.
- Αφού ψηθεί το κρεμμύδι, προσθέστε τον μαϊντανό και τα μπαχαρικά ανάλογα με το γούστο σας και αφήστε το να κρυώσει.
- Για να ζυμώσετε τη ζύμη, ανακατεύετε το πλιγούρι για ωμούς κεφτέδες, το υπόλοιπο κρεμμύδι, το κρέας και τα μπαχαρικά και ζυμώνετε σαν ωμά κεφτεδάκια.
- Το ζυμώνουμε όμως προσθέτοντας λίγο νερό ακόμα.
- Αφού τελειώσει η διαδικασία του ζυμώματος, παίρνουμε το μέγεθος καρυδιού και το ανοίγουμε χοντρά, προσθέτουμε 1 κουταλάκι του γλυκού από το έτοιμο εσωτερικό γουδί και τυλίγουμε σε ρολό.
- Τακτοποιούμε τη γέμιση στην κατσαρόλα σαν κορδόνι.
- Προσθέτουμε 1,5 φλιτζάνι νερό και το βάζουμε στη φωτιά, αφού πάρει βράση, το σβήνουμε για άλλα 25 λεπτά σε μέτρια φωτιά και το σβήνουμε.
- Κατά το σερβίρισμα, ρίχνουμε μπόλικο το λάδι στους κεφτέδες, που τηγανίζονται σε τσίλι και πιπέρι σε σκόνη και τοποθετούνται στο πιάτο. Δεδομένου ότι τα κεφτεδάκια είναι χωρίς λάδι, απορροφούν το λάδι.
Σημείωση:
1-Τα κεφτεδάκια Muş δεν ρολάρουν τόσο λεπτά όσο τα γεμιστά κεφτεδάκια άλλων περιοχών. Γιατί ψήνεται σε σειρές σε κατσαρόλα.
2-Αφού ζυμώσετε τη ζύμη, μην τα τυλίγετε όπως τα γεμιστά κεφτεδάκια άλλων περιοχών, γιατί όταν στεγνώσει πρέπει να ποτίσετε και να ξαναζυμώσετε.
3- Αν το θεωρήσω ως γεύση, δεν έχει να κάνει με κεφτέδες Antep, Adıyaman, Urfa, Mardin, Diyarbakır (Αλλά και τα παιδιά μου το θέλουν για αλλαγή)
4-Οι mus κεφτέδες είναι πιο εύκολοι ως τρόπος μαγειρέματος. Καλή τύχη σε όσους θα το κάνουν.
Συνταγή για Μοσχοκεφτέδες με Φωτογραφία
