Πατάτες κοτόπουλου στο φούρνο

Πλένουμε τα λαχανικά μας. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τα κρεμμύδια. Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και τις πατάτες στο μισό εκ. Βάζουμε κρεμμύδια στον πάτο του δίσκου μας και από πάνω πατάτες και κοτόπουλο (καθώς τα έβγαλα κατευθείαν από την κατάψυξη και τα έβαλα, σταμάτησαν από την αρχή). Ας ρίξουμε λάδι ώστε να ακουμπήσει όλα τα μέρη των λαχανικών. Ας το ανακατέψουμε, αλλά προσέξτε τα κρεμμύδια να είναι στον πάτο, διαφορετικά μπορεί να καούν όταν τα βάλετε στο φούρνο. Το βάζουμε στο φούρνο που έχουμε προθερμάνει στους 175 βαθμούς, μετά από 20-25 λεπτά περίπου, όταν πάρει ελαφρά χρώμα οι πατάτες και το κοτόπουλο, το βγάζουμε από το φούρνο. Προσθέτουμε από πάνω πιπεριά ντομάτα και ψιλοκομμένο σκόρδο. Προσθέτουμε σε ένα μπολ τον πελτέ ντομάτας και τα μυρωδικά που ανοίξαμε με χλιαρό νερό και ανακατεύουμε. Το νερό της πάστας πρέπει να είναι αρκετό για να καλύψει τις πατάτες. Το ξαναβάζουμε στο φούρνο και το ψήνουμε για μισή ώρα περίπου, ανακατεύοντας κατά διαστήματα στους 200 βαθμούς. Ο χρόνος μαγειρέματος μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τη σκληρότητα των πατατών και του φούρνου σας. Καλή όρεξη ☺

Συνταγή ψητής πατάτας κοτόπουλου με φωτογραφία