Πιάτο μελιτζάνας Topan με αρνίσιο κρέας στο φούρνο

1. Πλένουμε τις μελιτζάνες, τις κόβουμε στη μέση, τις αλατίζουμε, τις περιμένουμε 5 λεπτά, τις πλένουμε και τις στεγνώνουμε.
2. Στη συνέχεια, σχεδιάζουμε με ένα μαχαίρι πάνω τους τετράγωνα, τα βάζουμε σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα, τα χτυπάμε με λάδι, αλάτι, πιπέρι, αλεσμένο πιπέρι και τα αλείφουμε με ένα πινέλο.
3. Ψήνουμε για 20-25 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς, το βάζουμε στο ταψί από την άλλη πλευρά και το ψήνουμε μέχρι να βγάλει το νερό του.
4. Έπειτα, βάζουμε το κρέας σε μια κατσαρόλα, βάζουμε 2 ποτήρια νερό και όταν βράσει το νερό, ρίχνουμε ένα κουταλάκι του γλυκού ξύδι, χαμηλώνουμε τον πάτο της εστίας για να ψηθεί γρήγορα το κρέας, το αφήνουμε να ψηθεί. μέχρι να φύγει το νερό, σβήστε τη σόμπα.
5. Έπειτα, ρίχνουμε το λάδι στο τηγάνι, βάζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο, αφαιρούμε τους σπόρους, βάζουμε τις πιπεριές που κόψαμε σε μικρά κομμάτια, ξεφλουδίζουμε την ντομάτα, την ψιλοκόβουμε, την προσθέτουμε και την ανακατεύουμε.
6. Βάζουμε τον πελτέ ντομάτας, το αλάτι και τα μυρωδικά, τον ανακατεύουμε, του δίνουμε 1 ποτήρι νερό, χαμηλώνουμε τον πάτο της εστίας και το ψήνουμε μέχρι να φύγει το νερό.
7. Στη συνέχεια προσθέτουμε το μαγειρεμένο κρέας στο τηγάνι, το ανακατεύουμε, το ψήνουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να τελειώσει το νερό και μετά σβήνουμε τη φωτιά.
8. Παίρνουμε τις μελιτζάνες σε άλλο ταψί, πατάμε ελαφρά τη μέση με ένα κουτάλι, τις παίρνουμε με ένα κουτάλι, τις πάρουμε με ένα κουτάλι, τις μοιράζουμε τις μελιτζάνες με το αρνί και μετά ανακατεύουμε 1 ποτήρι νερό και 1 κουταλάκι του γλυκού ντομάτα. Επικόλληση.
9. Πασπαλίζουμε μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι, κρυσταλλική ζάχαρη, πιπέρι και ανακατεύουμε, ρίχνουμε αυτή την πάστα από την άκρη του ταψιού, τα ρίξουμε άλλη μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο.
10. Βάζουμε τις πιπεριές ντομάτας που κόψαμε και τις ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 25-30 λεπτά.
11. Στο σερβίρισμα σέρβιρα πλιγούρι πιλάφι με τζατζίκι, αν θέλουμε σερβίρεται και με άλλα πιλάφια.

Σημείωση: Μπορεί να χρησιμοποιηθεί και με μοσχαράκι ή κοτόπουλο, αν θέλετε.

Συνταγή πιάτου μελιτζάνας τοπάν αρνίσιο κρέας στο φούρνο με φωτογραφία